13.5.13

MUFFINS DE CHOCOLATE

Hoy una receta de vicio, ¡ Muffins de chocolate!
Muy sencillitas y con diferentes y resultonas presentaciones. Empezamos.


INGREDIENTES
Hoy la receta la mediremos con tazas.
2/3 de taza de cacao en polvo
2 huevos
2 tazas de harina
1 taza de chispas de chocolate (o como hice yo, chocolate cortado a mini trocitos)
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
1 1/3 tazas de leche
1/3 taza de aceite
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal


ELABORACIÓN
Precalentad el horno a 180 grados. Engrasad los moldes de los muffins con mantequilla o margarina y espolvoreadlos con harina o cacao (con cacao quedan más potentes y ricos, ya que se adhiere al muffin una vez cocido).
En un bol mezcla el cacao, la harina, el azúcar, el bicarbonato, la vainilla y la mitad de las chispas de chocolate.
En otro bol mezcla los huevos con la leche hasta que quede bien homogéneo y una vez hecho esto mézclalo con los ingredientes secos del primer bol.
Una vez bien mezclado pon la masa en los moldes y hecha por encima las chispitas de chocolate que habíamos reservado.
Al horno unos 15-20 minutos aproximadamente, y si no ya sabéis, hasta que el palillo salga limpio!

DECORACIÓN 1
Haced un agujero en la parte superior del muffin y rellenadlo con nutella, y como toque final, un ferrero rocher mmmmmmmmm....


DECORACIÓN 2
Desaced chocolate y cubrid la superficie de algunos muffins, metedlos en el congelador hasta que el chocolate quede duro, y luego sacadlos, porque no es necesario conservadlos en el congelador. Una vez fuera el chocolate se mantendrá duro, pero si dejáis que se enfríe a temperatura ambiente, antes de ponerse duro creará una capa.
El chocolate queda súper crujiente!

TOCINILLO DE CIELO

Hoy os traemos tocinillos de cielo, una receta del libro de postres de Saber cocinar. Fue un regalo de Sant Jordi.
Son fáciles de hacer y bastante rápidos.
¡Empezamos!



INGREDIENTES


8 yemas de huevo
170 gr. de azúcar
100 ml. de agua
75 gr. de azúcar
unas gotas de limón
unas gotas de agua

ELABORACIÓN


Batimos las yemas manualmente, no hay que aplicar mucha fuerza, ya que queremos mantener el color naranja intenso de las yemas.
Por otro lado hacemos el almíbar, poniendo al fuego en un cazo los 170 gr. de azúcar y los 100 ml. de agua. Lo dejamos cocer unos 7 minutos hasta que quede ligeramente espeso.
Mientras dejamos enfriar el almíbar hacemos el caramelo. En un cazo ponemos los 150 gr. de azúcar con unas gotas de agua y de limón. No se puede remover ya que se crearían grumos. A fuego medio.
Podéis parar el fuego del caramelo cuando haya adquirido color, cuanto más oscurezca más fuerte será el sabor. Nosotros los dejamos rubio, es más suave.
Ponemos el caramelo en los moldes.
Añadimos lentamente el almíbar a las yemas sin dejar de mezclar. Una vez hecho lo añadimos a los moldes.
Podéis cocerlos al vapor, o al baño maría, tardará sobre unos 12 minutos aproximadamente.
Recordad tapar los o el molde con papel film, para que no les caiga agua del vapor encima y se estropeen.




PLUM CAKE DE PLÁTANO


¡El olor que desprende este plum cake es increíble! Lo hicimos para una merienda y casi no llega entero, y lo cierto es que en la merienda triunfó mucho. Quedó muy cremoso y suave, lo recomendamos!! :D
La receta es del libro "Saber cocinar postres", tiene unas recetas espectaculares.




INGREDIENTES


3 plátanos (si son pequeños, 4)
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos
100 gr de harina
5 gr de levadura en polvo (o lo que es lo mismo, una cucharadita)
canela en polvo
mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN 

Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos el horno a calentar a 170 grados.
Nos ponemos con la receta. Pelamos los plátanos y los troceamos, los salteamos en una sartén con la mantequilla y la canela. Yo lo fui aplastando hasta que quedo como una papilla, pero podéis triturarlo para que quede más fino.
En un bol aparte, mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que blanquee la mezcla, incorporamos la pasta de plátano y volvemos a mezclar.
A continuación incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos.
Ya esta lista la mezcla, la pasamos al molde y lo introducimos en el horno durante aproximadamente 35 minutos.
Una vez hecho dejamos enfriar y desmoldamos.
¡Listo!